Made up by Mien

Weblog van een make-upfanaat

Pasta met witlof en spekjes uit de oven 19 januari 2010

Filed under: Recepten — Mien @ 15:52

Gisteren zouden we eigenlijk lof-met-ham-en-kaas eten maar ik had wel eens zin in wat anders. Met de verschillende dingen die ik nog in de koelkast had liggen heb ik toen iets in elkaar geflansd en dat beviel eigenlijk best goed want m’n vriend was er zeer over te spreken en vroeg zelfs waar ik het recept vandaan had. Dus bij deze mijn eerste eigen blog-recept:

Voor 2 a 3 personen:

250 gram pasta (Penne Rigate)
2 flinke struiken witlof (of 3 kleinere)
3 lente uitjes
125 gram champignons (klein bakje)
1 doosje mini-tomaatjes
250 gram spekjes
Boursin Cousine
Kaas
Poederkaas (bv Parmezaan)

Snijdt de champignons in plakjes, de tomaatjes door midden en de lente ui in grove stukken van ongeveer een centimeter lang en vervolgens nog een keer in de lengte door. Haal het kontje van de witlof en ‘pel’ de stronken zodat je losse blaadjes hebt. Kook de blaadjes beetgaar en leg ze in een vergiet zodat ze goed uit kunnen lekken. Zet de pan met het overgebleven water terug op het vuur zodat je hier de pasta in kan koken, wederom beetgaar.

Bak de spekreepjes in een hapjes- of wokpan aan, wanneer ze mooi beginnen te kleuren voeg je de champignons en lente ui toe en laat ze een paar minuutjes meebakken. Bak vervolgens ook de tomaatjes kort mee. Voeg nu 2 flinke eetlepels Boursin toe en laat dit smelten. Als je iets meer saus wilt maar bang bent dat de Boursin-smaak dan wat gaat overheersen kun je een scheutje melk toevoegen.

Inmiddels zou de pasta klaar moeten zijn en de witlof goed uitgelekt dus kun je deze door het mengsel scheppen. Voeg naar smaak vers geraspte kaas toe, ik heb ongeveer de hoeveelheid van een toetjes-kommetje gebruikt. Vet een ovenschaal in en giet het geheel hierin. Bedek de bovenkant met plakjes kaas en strooi hier poederkaas over voor een lekker krokant korstje.

Laat 20-30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 175-200ºC

Eet smakelijk!

Tip: Niet elke supermarkt heeft ‘m in het assortiment maar er is ook een light versie van Boursin Cuisine.
Tip: Je kunt ook nog plakjes rauwe ham of spek op de bovenkant van het gerecht leggen.

Advertenties